À Apollonia, au coeur de Sifnos et, en même temps, à une «distance de securité» du centre bruyant, Yannis et Dina Lazaridi dirigent depuis 20 ans l’entreprise familiale de chambres à louer. Le bâtiment se constitué de chambres autonomes, à coucher deux, trois ou quatre personnes. Les chambres sont equipées d’une télévision, du climatiseur, radiateur, du réfrigérateur et du parking et trois parmis elles ont une cuisine. Les restes se servent d’une cuisine commune. Chaque chambre a accès à la grande véranda, située sous les treilles et les bougainvillées, d’où on peut admirer la vue merveilleuse du bleu infini de la mer Égée